権八（ごんぱち）

昨日は「とんかつの店 権八」に行きました。最初に妻をこの店に連れて行った時、妻は「こんなに美味しいとんかつを食べたことがない！」と猛烈に感動していました。
食べ終わった後は、くどいくらい「美味しかったね、また行こうね♪」と何度も連発したましたから相当気に入ったんだなと思ってましたが、その数日後、「ごめん、今日の昼ごはんは権八に行ってきた。」というから「一人で？」と聞くと、「うん。」ってな具合に気に入りの度合いが私の想像を遥かに超えていました。
 

おいしさの秘密は宮崎ハマユウポークらしい。素人が肉の品質まで語ることはできませんが、とにかく肉が柔らかいですね。料理として出てくる時も肉の厚みは結構あるのですが、舌で押しつぶせそうなくらい柔い。とんかつを揚げる前に大将が肉をしばいていますのでその効果も大きいと思います。

とんかつの店ではありますが、料理はとんかつばかりではありません。お品書きの中には子供の好きな海老フライやかにクリームコロッケもあります。
 
子供には、かにクリームコロッケ定食、そして我々おとなは、おろしヒレ定食！！ 「とんかつはタレやろう普通！」と譲らなかった私も、権八のおろしヒレ定食を食べてからはこれがとんかつの代名詞となりましたね。
 

肉は一口サイズにカットされていて、ついつい箸がすすみます。
このおろしダレなんですが、これがただ者ではないです。
味の主役が肉であることをわきまえている様子ですが、何か強さを感じるんです。「どうだ、うめえだろう？」と言っていると思います。
おろしダレが衣に染み込み味はさっぱり、それが肉本来の旨味を引き出しているんですね。